Re: [問題] 為什麼我烤雞腿油煙這麼大啊

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間16年前 (2009/11/25 06:36)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串2/3 (看更多)

※ 引述《gomars (與人為善)》之銘言： : 由於之前聽說用烤的比較不會有油煙 : 所以我買了個小烤箱想說用來作肉類料理還不錯 : 今天把雞腿裹了炸雞粉放進去烤大概烤10分鐘左右我會翻面一次 : 結果烤到大約10幾分的時候我就聽到裡面烤盤上的雞油滋滋響但雞肉看起來還是生的 : 到了30分鐘左右時煙比我平常炒菜時還大（我平常炒菜比較常加水所以滿少煙的） : 而且有些部位比較凸出的好像快焦了但有些地方又好像還生生的受熱不太均勻 : 會起這麼大的煙的原因是因為雞在烤箱裡烤太久了嗎？ : 下次用烤箱專用的紙包起來烤情況會改善嗎？今天我就直接放烤盤上而已囧 : 反正有什麼辦法讓烤雞的時候不要起這麼大的煙啊 /__\ 用烤的油煙才不會比較少咧~~<順便又抱怨了自己的烤箱一次> 雞腿其實非常油推文也有人說要先把脂肪盡量剪掉然後要劃個幾刀就像買路邊攤烤肉老板也都會劃幾刀不然肉太厚很不容易熟接著如果是用小烤箱不能調溫度基本上要烤出完美一隻雞腿有難度建議就肢解它吧!!! 要不就包著鋁泊紙唄!! 最後如果是因為烤了雞出的油造成的油煙很大有個方法破解把雞放在條狀的那一個鐵盤上烤下面再用烤盤裝水這樣烤了油會往下滴滴在水上就不會產生很大的煙~ 如果是光開著預熱都一堆煙那就沒輒了<一整個怨念很深>哈哈~ -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213