Re: [心得]瓦斯爐煮飯的心得跟問題
自問自答一下，關於用沸水煮飯是不是可以省略泡米的時間。
基本上，我第一次是加自來水，份量是一碗米兩碗水，其實米沒浸過，
但是煮起來的飯剛剛好，不會太生或太軟。
剛剛是我第二次煮飯，不知道是換米的關係，還是我加沸水的關係，煮起來的飯
偏軟，放涼之後有硬一點，不過沒有第一次煮起來的漂亮。對了這次的份量一樣，
是一碗米兩碗沸水。我推測可能是沸水省去一些把水煮熟的時間，所以真正留在
鍋子裡悶飯的水量增加了，導致飯太軟。
預計星期天還會煮飯，到時候再試試看，用新米煮一碗米配兩碗生水的結果。
本來想炒飯的，現在都軟成這樣，只能又吃白飯配菜了。
※ 引述《anguszt (neo)》之銘言：
: 最近用房東提供的rice cooker果真不是太好用，
: 每次都會黏鍋底，泡水之後大概有一碗稀飯的量，老天哪，我是留學生我比較想吃飯阿！
: 於是開始搜尋更好得煮飯方式，微波爐，我不是很喜歡微波食品，所以先放棄。
: 瓦斯爐煮飯，我的天哪，我從來都沒試過耶！
: 是小時候那種阿罵在鄉下用爐灶煮飯的東西嗎？
: 研究了許久，在加上雅虎知識的加持。
: 我發現瓦斯爐好用多了，而且超快，如果不泡米，大約不到二十分鐘。
: 不過我的鍋底還是會有點金黃的但不焦的鍋巴，請問可以怎麼改善，
: 我說說我的過程請各位多指教。
: 洗一小碗公的米，加兩碗水，再加點沙拉油。
: 先用大火滾過，關到最小火加蓋悶10-15分鐘，有泡沫出現之後可以試吃，
: 如果經驗老到的人應該可以不用試吃就直接關火再悶十分鐘。
: 煮出來得飯真的比rice cooker好吃多了，而且鍋子超好洗。
: 再問一個問題，如果用沸水下去煮飯，是不是可以直接省略泡米的時間？
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