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[食材] 豬腰尺　是胰臟或脾臟？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (曼)時間16年前 (2009/12/02 16:58), 編輯推噓23(23推 0噓 38→)
留言61則, 14人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
一直以來，我對腰尺的認知是豬的胰臟。 昨天覺得好市多怎麼老是把豬頸肉標示成豬頰肉， 再次查詢自己在板上貼的那篇庖丁解豬裡的連結， 無意中又去看內臟篇，卻發現腰尺竟然是脾臟！？ http://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/mutton_2001/mutton_2001_46-47.htm 有圖可以對照.... 編　　號：1805 品　　名：脾藏（臟才對，網頁打錯字。） 其他名稱：腰尺 進口商品比較：相當於美國內臟肉買主指南4730 編　　號：1806 品　　名：胰臟 其他名稱：白胰 進口商品比較：相當於美國內臟肉買主指南4729 不知是自己錯太久了或者是網頁有誤？ 請大家幫忙找出正確的解答吧～ 感謝您的解惑。 ========補充分隔線======================== pig's spleen=豬脾臟 http://www.usmef.org/TradeLibrary/InternationalMeatManual.asp 這是有英/中/日/韓/西語注釋的美國肉品出品表 (需個別下載) 請見豬肉底下pork-->pork variety meat,按下連結下載 (這是廚友玄雨,幫我找的資料) 可是我的電腦開不了,沒看到關鍵的那部分. -- 關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為 喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.131.142
推
12/02 17:06, , 1F
那台語gan是什麼
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12/02 17:08, , 2F
雞胗 鴨胗的 gan 嗎? 胗是鳥類的胃.
12/02 17:08, 2F
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12/02 17:15, , 3F
是喔，那豬的gan是那裡啊，腰子不是腎嗎?
12/02 17:15, 3F
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12/02 17:16, , 4F
雞胗 鴨胗的 gan---->我也理解成腎臟
12/02 17:16, 4F
推
12/02 17:19, , 5F
豬腰子--->也是豬腎臟（裡面有色尿管要切除才好吃）
12/02 17:19, 5F
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12/02 17:19, , 6F
這沒什麼,小時候我都以為胗是包大便的 XD
12/02 17:19, 6F
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12/02 17:19, , 7F
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12/02 17:20, , 8F
我要問的是腰尺,不是腰子(也有的會寫-腰胑).
12/02 17:20, 8F
推
12/02 17:22, , 9F
原來雞胗 鴨胗的 gan正解是---砂囊(等於人類胃的功能)
12/02 17:22, 9F
推
12/02 17:24, , 10F
豬腰尺==豬的「脾臟」（Pork Spleen）
12/02 17:24, 10F
推
12/02 17:28, , 11F
我一直以為是生殖器耶 囧
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推
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12/02 17:29, , 13F
打錯，第7頁才對（衛生署的資料應該不會錯）
12/02 17:29, 13F
推
12/02 17:31, , 14F
一直錯～～豬腰尺也就是豬的胰臟(有脾臟這器官嗎？)
12/02 17:31, 14F
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12/02 18:09, , 15F
Orz...豬跟人不一樣...茶 (人的腰尺是胰臟沒錯)
12/02 18:09, 15F
推
12/02 18:17, , 16F
如果沒錯的話，胰臟--脾臟 都是指胰臟
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12/02 18:18, , 17F
人跟豬是在生物學上是很相近的動物(很多器官都是雷同的)
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推
12/02 18:21, , 18F
一般中醫都是將 脾臟 看成是現代醫學的 胰臟
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推
12/02 18:25, , 19F
混亂
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推
12/02 18:26, , 20F
確實，我自己也覺得我瘋了。大家別離我的發言，我超混亂的
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12/02 18:31, , 21F
不管是胰臟還是脾臟 只要可以吃 都是好臟
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12/02 18:49, , 22F
查到是在檔案第8頁Spleens/Melts=脾臟. 但頁面上標p71
12/02 18:49, 22F
推
12/02 18:49, , 23F
我看版主的資料，直接目視好了
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12/02 18:51, , 24F
胰臟：白裡略帶粉紅。 脾臟(spleen)：暗紅色，長條形
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12/02 18:52, , 25F
在70、71頁看到的圖片資料
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12/02 18:53, , 26F
胰臟是消化器官，脾臟是淋巴系統。
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推
12/02 19:00, , 27F
看起來 脾臟(spleen) 料理後會有腰子的感覺
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12/02 19:00, , 28F
胰臟料理後，感覺像豬小腸之類的
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12/02 19:06, , 29F
我很肯定我料理的豬腰尺不是Pancreas那個樣子的. XD
12/02 19:06, 29F
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12/02 19:08, , 30F
我認同:人的腰尺是胰臟沒錯.不過豬的腰尺顯然不是胰臟= =?
12/02 19:08, 30F
推
12/02 19:18, , 31F
好像是，超囧的，我又上到一課了。
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12/02 19:26, , 32F
可是也有可能那個網站的資料用錯,資料互相引用就都一樣呀..
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12/02 19:28, , 33F
做料理要在不疑處有疑(誤) XD
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※ 編輯: ivysky 來自: 114.137.131.142 (12/02 19:33)
推
12/02 19:53, , 34F
是不是煮起來像豬肝 但吃起來口感軟軟的
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12/02 19:54, , 35F
之前叫老爸買腰子回來 他都順便買回腰尺 但我不敢吃
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12/02 20:26, , 36F
腰尺煮熟看起來是豬肝色,口感軟也對. 大多橫切片成三角型,
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12/02 20:28, , 37F
兒時我說要吃三角形豬肉,我外婆和我娘就明白我要吃腰尺.
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12/02 20:30, , 38F
傳統市場都是買腰子附送腰尺,腰尺幾乎沒人買,都用送的.
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12/02 20:31, , 39F
板文:麻油腰子 (腰尺)這篇的網誌有拍到煮熟的三角型腰尺.
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推
12/02 21:08, , 40F
版主跟我一樣，我也超愛吃 "三角形豬肉"
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推
12/02 22:22, , 41F
豬的不清楚 可是人的Pancreas長長一條在肝後面 spleen圓圓
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一個在胃旁邊
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推
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我也超愛吃腰尺，我記得媽媽說過腰尺是脾臟
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推
12/02 22:34, , 44F
http://0rz.tw/YhIH4 這裡說腰尺是胰臟 照理說豬的器官跟
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12/02 22:35, , 45F
人很像的話 腰尺應該是胰臟沒錯 觸感.....也類似......@@"
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12/02 23:12, , 46F
我已去信請教行政院農業委員會畜產試驗所..等回覆囉~
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推
12/03 02:14, , 47F
實際上就是豬的器官長的跟人不一定一樣...個人認為是
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12/03 02:15, , 48F
為豬脾臟長的像人胰臟(皆為長型)才會被搞混,不查"腰尺
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"改以英文查pig spleen(脾)跟pancreas(胰)有滿明顯的
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12/03 02:17, , 50F
答案 另外中醫的脾其實沒有確切的器官對照,中醫的脾是
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12/03 02:17, , 51F
跟消化系統有關的,所以一般猜測中醫的脾應該是胰臟,也
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12/03 02:17, , 52F
是造成混亂的可能原因orz
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推
12/03 04:55, , 53F
嗯!豬的跟人的大部分很像，但我也覺得有可能是wind說的那樣
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中醫說的脾，跟實際上人體的脾不是同一東西 所以造成混亂
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12/03 04:57, , 55F
但我覺得腰不是脾臟，因為豬胰臟裡應該也還有胰島素，可以
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12/03 04:57, , 56F
吃?有點懷疑啦!!好期待答案揭曉~我押腰尺是脾臟!!
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12/03 04:58, , 57F
版主要不要開個賭盤!!好像很有趣~~只怕大叔又破產就是
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12/03 11:23, , 58F
我已經破產了....
12/03 11:23, 58F
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12/03 12:20, , 59F
讓他破產,他就會更努力多生幾篇文章出來 XD
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12/03 13:38, , 60F
wind說的似乎是最能解釋現況的說法 沒想到腰尺學問這麼多
12/03 13:38, 60F
推
12/04 12:59, , 61F
豬腰尺是脾臟spleen 禽類的胗是砂胃 也叫做肌胃~
12/04 12:59, 61F
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