Re: [問題] 涼拌小黃瓜少一味！！
閃光的媽媽有教過我~~
而且也醃了一大盒給我XDDD
(因為我也是醃失敗的那一位)
首先小黃瓜用"開水"洗乾淨
切了數片後加鹽靜置半小時
接著放蒜頭 白醋 "糖" (我發現有沒有糖味會有差 我當時就是沒加糖) 辣椒少量
醬油她就沒有說要放了
首先"加鹽"部份你有沒有先放著擺差蠻多的 (脆度 鹹味)
加了鹽之後 要先放著
以及辣椒也有差 ~~
閃光的媽媽本來是用"切細"的辣椒 味道比較提不出來
但是換了閃光爸爸專用辣椒醬(把辣椒用果汁機打碎= = ) 味道一整個差很多
但是很辣是真的= = "
※ 引述《anguszt (neo)》之銘言：
: 人在澳洲還是會想念家鄉味，前天上市場看到小黃瓜忍不住買了想要涼拌。
: 但是回家弄了，冰了隔夜還是少一味，少了台灣味。
: 先說說我的製作過程，請大家多指教我少了哪一個步驟。
: 準備材料
: 黃瓜數條、鹽、醬油、蒜頭、白芝麻油、檸檬汁(因為手上沒有白醋)、辣油少量
: 製作過程
: 黃瓜洗淨斜切數片、先加鹽拌勻，然後加入醬油、拍扁的蒜頭、擠半個萊母，
: 加入少量辣油置入冰箱一夜。
: 今天拿出來吃得時候，味道是不錯，快要有家鄉為了。
: 可是還是沒有在台灣吃到的涼拌小黃瓜的道地口味，不知道有沒有人
: 懂我說得東西。
: 請告訴我到底少了什麼，怎麼會沒有台灣味呢？
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