[食譜] 三杯雞
三杯雞
有圖網誌：http://www.wretch.cc/blog/mayrnee/21243978
材料：雞（我家習慣吃母雞，四個人，煮半隻）
薑、蒜頭（整顆即可）、九層塔
麻油、醬油、米酒、糖、醬油膏
準備：
先將薑切片，蒜頭剝去外膜（不需拍裂），九層塔揀選過後清洗，
雞肉將多餘的油脂取出，胸骨間的碎肉摘除。
作法：
熱鍋後小火，在鍋中倒入麻油少許，加入薑片爆香，煸至薑片變色香味冒出後，
加入蒜頭一起爆香，接著加入處理好的雞肉拌炒。
轉為中火，將雞肉表皮煎金黃，約莫七分熟後，將醬油、米酒、糖、醬油膏
一起加入鍋中（我加的量約為喝湯的瓷湯匙各一匙），拌炒使每塊雞肉皆能吸收醬汁，
將湯汁收乾，加入九層塔調味即可上桌。
我家煮菜走隨興路線的！
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你能找到理由難過
也一定能找到快樂
相本:http://www.wretch.cc/album/mayrnee
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