[食譜] 紅燒牛腩
紅燒牛腩
材料：牛腩、薑、蔥段、蒜、乾辣椒、八角
醬料：韓國辣椒醬、米酒、醬油、糖、鹽
做法：1.先把牛腩川燙，放在一旁備用
2.加些油爆香薑片、蔥段（盡量用蔥白的地方）、蒜、八角，再加入辣椒醬
炒出香味
3.把剛剛炒香的薑片、蔥段、蒜、八角裝入滷味包或是紗布袋
4.把川燙好的牛腩加入辣椒醬（辣椒醬可以用辣豆瓣醬，我這次是用韓國辣
椒醬，口味有點不同）再加入米酒、醬油、糖、鹽炒勻
5.把紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊加入牛腩裡炒勻後在把剛剛自製的滷包加入再加入
高湯（因為沒有這麼搞缸弄高湯，就加水再加一點烹大師）
6.小火悶煮1.5~2個鐘頭就可以上桌了
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