[食譜] 紅燒牛腩
部落格圖文版：
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文字版：
材料
．牛腩(以前都買牛肋條，不知道和牛腩是差在哪)
．白蘿蔔/紅蘿蔔
．洋蔥半顆
．牛番茄1顆
．青蔥2支
．蒜辨3~4
．老薑切片3~4
．八角*6 (勿省略，個人覺得少了八角少一味)
．醬油1/3碗 (吃重鹹可以1/2)
．辣豆辨2匙
．朝天椒1根
．糖少許 適情況加
蘿蔔切塊，我喜歡切大一點，
因為燉很久會熟透，切太小塊會煮到爛><
蔥切段、蒜拍裂、洋蔥切絲
起一鍋把牛肉先川燙去血水，
表面熟了就可以撈起來 放入另一鍋冷水中降溫
降溫後切段，一樣不要切太小，煮完會縮一點
熱鍋炒洋蔥
洋蔥出香味變色後加入老薑和蒜頭再炒
(還有蔥白那幾段，但我忘記啦~~~~)
接著放牛肉和醬油、辣豆辨
炒香並上色，接著放蘿蔔
蘿蔔也上色了 (我前面忘記放蔥現在才加><)
材料全部上色後
準備換鍋子
直接把炒鍋裡的東西倒入深鍋
包含沒收乾的醬料
加入八角、牛番茄，再加水 淹過食材，
水高出兩三公分左右
煮滾後轉小火
喜歡辣的話此時可以放一根朝天椒
(前面的辣豆辨沒有辣的效果哦~辣豆辨只是鹹香)
小火燉一小時，關火
等要吃飯的時後再開小火熱來吃
香噴噴上桌囉
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