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[問題] 打造一個人的小廚房該買的器具?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (irvette)時間10年前 (2014/09/27 17:02), 10年前編輯推噓12(12推 0噓 26→)
留言38則, 19人參與, 最新討論串1/7 (看更多)
最近搬了家終於有了一個小小的廚房空間,但屋主不希望用火把瓦斯爐拆了, 所以空有廚房空間但一直都沒能開伙,想添購一些廚房用品開始練習下廚, 目前想買的有: 1)黑晶爐 因為沒有瓦斯爐,想用黑晶爐取代 2)烤箱 私心偏好烤箱>大同電鍋,想拿來烤蔬菜烤雞烤魚烤牛排烤地瓜烤馬鈴薯, 未來希望有機會開始嘗試烘焙.目前考慮晶工30公升or KAISER威寶42公升烤箱 (太想烤雞腿牛排想請問LC單柄烤盤26cm可以放進晶工30公升烤箱嗎?) 3)炒鍋一只 感覺比平底鍋更萬用 4)湯鍋一只 開伙的方向是想避免外食三餐儘量都自己來,多吃食物而非食品所以不會只是 拿來下下水餃煮煮麵,想多用當季食材做些家常菜.希望前輩們可以建議還有沒有 什麼是我可以優先考慮添購的. 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.79.49 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411808563.A.954.html
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09/27 17:16, , 1F
黑晶爐用過很慢很耗電
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09/27 17:23, , 2F
我覺得黑晶爐比電磁爐好(沒一般瓦斯爐的情況下)
09/27 17:23, 2F
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09/27 17:24, , 3F
黑晶爐除了耗電熱得慢以外，好處是不怕瓦斯外洩和中毒
09/27 17:24, 3F
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09/27 17:32, , 4F
大推電爐！加熱快又沒有電磁波，超方便
09/27 17:32, 4F
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09/27 18:11, , 5F
我自己的廚藝教室一開始是用電陶爐 但溫度上升很慢
09/27 18:11, 5F
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09/27 18:11, , 6F
溫度也不會升到太高 後來我又買了兩台電磁爐 溫度上升
09/27 18:11, 6F
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09/27 18:12, , 7F
很快 而且溫度可以更高 後來我教做菜都是用電磁爐
09/27 18:12, 7F
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09/27 18:13, , 8F
有的學生是用電陶爐 但學生認為我煮的比較好吃 同樣的
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09/27 18:13, , 9F
配方 所以我想是電磁爐的溫度可以到很高 所以煮出來的
09/27 18:13, 9F
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09/27 18:14, , 10F
菜也因此較好吃 (給你參考一下)
09/27 18:14, 10F
謝謝!因為之前爬過文電磁爐跟黑晶爐多半都是推薦黑晶爐,所以沒研究電磁爐 請教一下妳用電磁爐煎炒火力都沒問題嗎?
推
09/27 18:20, , 11F
確定爐子再買鍋 免得鍋具無法使用
09/27 18:20, 11F
確定會買不鏽鋼鍋-->應該沒有挑鍋的問題
推
09/27 18:42, , 12F
想買烤箱的話直接推水波爐或蒸烤爐XDD
09/27 18:42, 12F
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09/27 19:15, , 13F
如果你確定要用不銹鋼鍋可以買電磁爐..電磁爐雖然挑鍋..
09/27 19:15, 13F
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09/27 19:15, , 14F
可是炒菜的火已經可以比小家庭瓦斯爐還強..很好用..
09/27 19:15, 14F
因為不需要微波爐的功能,所以沒有優先考慮水波爐(聽說水波爐烤箱的功能=小烤箱!?) 所以想說乾脆買個入門烤箱(晶工)or中階烤箱(KAISER) 確定會買不鏽鋼鍋,所以不擔心挑鍋的問題,妳的意思是說電磁爐的火力>黑晶爐嗎?
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09/27 19:29, , 15F
如果是我,會把3、4結合,只買1個鍋,然後多重用途
09/27 19:29, 15F
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09/27 19:30, , 16F
然後不管怎麼樣,一定要有電鍋...y
09/27 19:30, 16F
※ 編輯: irvette (220.133.87.7), 09/27/2014 20:03:23
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09/27 20:02, , 17F
我用電磁爐炒花枝家人說和熱炒店差不多..
09/27 20:02, 17F
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用家裡瓦斯爐反而沒那麼好吃..
09/27 20:02, 18F
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09/27 20:15, , 19F
中華炒鍋 = 3+4, 烤箱...這可以放後面一點考慮
09/27 20:15, 19F
推
09/27 20:22, , 20F
沒有抽油煙機的話反而建議你買水波爐。
09/27 20:22, 20F
推
09/27 21:53, , 21F
水波爐包含蒸&烤
09/27 21:53, 21F
推
09/27 21:55, , 22F
我比較好奇你炒鍋是要怎麼固定在黑晶爐上加熱
09/27 21:55, 22F
推
09/27 22:28, , 23F
中華炒鍋不適合吧，3+4可以買ㄧ個比較深的平底鍋啊…
09/27 22:28, 23F
預計買的中華炒鍋是加厚型平底鍋底,所以在黑晶爐/電磁爐上使用是沒有問題的 原本的考慮把3/4拆開是考慮到如果煮湯品太多一次喝不完也是需要湯鍋存放冰箱. (我目前手邊一個鍋子都沒有得從頭開始買起) ※ 編輯: irvette (220.133.87.7), 09/27/2014 22:44:14
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09/28 01:35, , 24F
黑晶爐 電鍋即可 炒東西不一定會油煙很大（有方法的）
09/28 01:35, 24F
推
09/28 01:38, , 25F
可以買有點深度的平底炒鍋 特福之類的牌子
09/28 01:38, 25F
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09/28 01:40, , 26F
如果沒有電鍋基本的白飯難道想要用炒鍋隔水蒸嗎？感覺方便
09/28 01:40, 26F
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09/28 01:43, , 27F
性降低了 我自己一人廚房是黑晶電鍋烤箱
09/28 01:43, 27F
推
09/28 03:31, , 28F
我的(一人)是電爐、小烤箱(9L)、微波爐
09/28 03:31, 28F
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09/28 03:32, , 29F
鍋子+碗或盤子就可以蒸了，烤箱樂勝電鍋
09/28 03:32, 29F
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09/28 03:34, , 30F
白飯也可以直接在爐上煮，很省時間
09/28 03:34, 30F
推
09/28 04:41, , 31F
水波爐蒸跟烤的功能都很棒
09/28 04:41, 31F
推
09/28 06:40, , 32F
我反而不推電鍋欸! 白飯直接在爐上煮就好了 省時又好吃
09/28 06:40, 32F
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09/28 06:41, , 33F
炒菜鍋放蒸架就能蒸東西了,但烤箱的功能無法取代
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09/28 07:14, , 34F
烤箱很方便啊！很多蒸的菜烤箱也可以弄。
09/28 07:14, 34F
推
09/28 17:26, , 35F
個人覺得小烤箱還是要有一個比較方便~黑晶爐好像也用
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09/28 17:26, , 36F
不到炒鍋,應該是用平底鍋而已
09/28 17:26, 36F
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09/28 17:29, , 37F
電鍋應該也不用了,如果只是偶爾做飯用不太到
09/28 17:29, 37F
推
09/29 18:29, , 38F
電鍋不用買，直接在爐上煮。省下台面空間
09/29 18:29, 38F
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