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Re: [問題] 打造一個人的小廚房該買的器具?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (irvette)時間10年前 (2014/09/28 15:06), 10年前編輯推噓7(7推 0噓 25→)
留言32則, 10人參與, 最新討論串3/7 (看更多)
感謝大家的踴躍回應! 關於電磁爐跟黑晶爐的比較,根據大家回應看來 電磁爐: 加熱快,溫度高(相對適合煎炒),但電磁波高,且損壞率較高 黑晶爐: 不挑鍋,損壞率較低,可定時,適合燉煮,但加熱慢且耗電 打算買的鍋具都是不鏽鋼鍋具,沒有挑鍋的顧慮,原本考慮黑晶爐是因為版上一致大推, 考慮到自己會有煎炒的需求(溫度得夠),煮湯跟火鍋應該兩者都可以勝任, 比較起來似乎電磁爐好像比較適合?有推薦的廠牌型號嗎? 至於很多人推薦必備的電鍋,雖然版上有無數的電鍋料理食譜,但電鍋料理其實就是蒸, 用炒鍋+蒸籠更沒有空間上的限制,再加上我沒有很常煮白米飯的需求,因此電鍋沒有在 我優先考量的清單裡. 正如網友說的,電鍋可以被取代,但烤箱的功能沒辦法,再加上我偏好烤的料理方式, 烤箱一直是我很想很想入手的器具,30公升感覺大小比較適合,但又擔心烤盤擺不進去, 42公升對一個人來說似乎大了些,爬過文還是很難決定,希望大家能繼續提供建議,謝謝! ※ 引述《paresky (paresky)》之銘言： : ※ 引述《irvette (irvette)》之銘言： : : 最近搬了家終於有了一個小小的廚房空間,但屋主不希望用火把瓦斯爐拆了, : : 所以空有廚房空間但一直都沒能開伙,想添購一些廚房用品開始練習下廚, : : 目前想買的有: : : 1)黑晶爐 : : 因為沒有瓦斯爐,想用黑晶爐取代 : : 2)烤箱 : : 私心偏好烤箱>大同電鍋,想拿來烤蔬菜烤雞烤魚烤牛排烤地瓜烤馬鈴薯, : : 未來希望有機會開始嘗試烘焙.目前考慮晶工30公升or KAISER威寶42公升烤箱 : : (太想烤雞腿牛排想請問LC單柄烤盤26cm可以放進晶工30公升烤箱嗎?) : : 3)炒鍋一只 : : 感覺比平底鍋更萬用 : : 4)湯鍋一只 : : 開伙的方向是想避免外食三餐儘量都自己來,多吃食物而非食品所以不會只是 : : 拿來下下水餃煮煮麵,想多用當季食材做些家常菜.希望前輩們可以建議還有沒有 : : 什麼是我可以優先考慮添購的. 謝謝! : 如果你對微波爐極度反感。就不用看下去了；如果可以接受，我強力推薦你買水波爐，加 : 一個WMF 3公升壓力鍋，就可以解決你的需求。 : 會推薦水波爐，是因為有微波、蒸、烤三種功能，你的炒、炸，甚至煮米飯，都可以靠這 : 台搞定。我想令房東既然不給瓦斯爐，想必也不會有抽油煙機，在沒有抽油煙機的地方炒 : 菜，絕對是災難。而壓力鍋可以節省燉湯時間，WMF 3L的大小也可以煎蛋，煎豬排(雖然 : 還是建議不要煎炒炸)可以一鍋多用。 : 我以前住過單人房，就靠微波爐解決大部分的烹調。所以非常推薦一個人的小廚方使用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.87.7 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1411888001.A.629.html ※ 編輯: irvette (220.133.87.7), 09/28/2014 15:19:11
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如果你一個人住我建議燉煮類的料理用快鍋/微波爐/悶燒鍋
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盡量不要在人不在的時候在家開這種會發熱的電器比較安全
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最近幾年台灣常發生這種電器失火的新聞..有些買的還是
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相對昂貴不少的日本名牌電器.. 人不在家就不要開最好..
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推
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我會推薦電子鍋而不是電鍋，現在電子鍋也有蒸架
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09/28 17:27, , 6F
電磁爐還有個壞處，就是他很挑鍋，以後你買鍋子都要先
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考慮電磁爐能不能用，黑晶爐是完全不挑鍋
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推
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黑晶爐加熱到底有多慢? 電磁爐可以充當蒸鍋,用鍋具組
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合一下
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推
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鍋寶小燉鍋～不用顧火我最常用來燉雞湯跟木耳
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推
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我覺得至少有兩個爐主菜比較順,至少能同時煮湯又炒菜
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只有一個爐煮菜很麻煩 :)
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09/28 21:36, , 13F
一個人用小烤箱的好處是溫度拉很快，如果只烤一些菇
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或者幾隻雞腿之類的小東西其實小烤箱+玻璃樂扣效率會
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高很多。不過如果想要整個鍋子進烤箱的話另當別論了
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結論是要一大一小的烤箱(勸敗 XD)
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09/28 23:53, , 17F
我家有個17公升的小烤箱 考魚、牛排、去骨雞腿目前還沒有遇
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過塞不下的 我是都煮for2大1小份量的 除非你要烤全雞啦
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否則我覺得這種中小型烤箱很實用 且又不太壞 平時還可以
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09/28 23:55, , 20F
烤土司當早餐 甚至你要焗烤什麼也都ok 你單身 我相信你吃的
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09/28 23:55, , 21F
量也不會太多 且電器用品越大型就越耗電 可以參考一下我經驗
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推
09/29 00:03, , 22F
電磁爐我用過LED電子數字調溫的,跟尚朋堂機械左右推溫度2
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09/29 00:05, , 23F
的,推溫度的好用點也比較耐用,只是不曉得這種還有嗎,RU04
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09/29 00:07, , 24F
LED是SONY的,最好有兩個爐子,效率才會高,但火力別開到7以
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09/29 00:10, , 25F
以上,可見少耗損和電磁波,煮飯還是電子鍋好,買新米,如霧
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09/29 00:13, , 26F
豐香米,貴一點點好吃很多,更好就是台灣特色米
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推
09/29 00:18, , 27F
還有耐煮的菜可以先燙過再清炒,就可以少油煙又好吃
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若你同時用兩台時,千萬不要火力全開,還有要摸摸看電線的
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溫度是否會太燙,就要小心控制
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推
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中秋節烤肉拿鑄鐵鍋配黑晶爐，也是烤得很開心，但沒抽油煙
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09/29 10:03, , 31F
機，所以有點油煙，你再買個水波爐吧，烤微蒸都可以
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09/29 10:04, , 32F
至於單獨買烤箱，30L烤全雞OK，你用它附的烤盤
09/29 10:04, 32F
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