[食材] 老薑長毛?還能吃嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Nikki)時間9年前 (2015/05/19 12:49), 編輯推噓4(4021)
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如圖, 裝在袋子裡的薑才買三天不知為何起毛, 還能吃嗎?是發黴壞了嗎? 但另一個不在袋子裡的薑買了有一週了吧, 卻完全沒異狀。。。 怎麼會差這麼多, 是我買到原本就快壞掉的薑嗎? 老薑要怎麼選才不會買回來沒幾天就壞? http://i.imgur.com/3Hehh2U.jpg
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發霉了啦 快丟掉
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05/19 13:35, , 2F
薑發霉腐敗會產生黃樟素只要一點點就能讓老鼠肝癌死掉...
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老薑買回來不能放在塑膠袋裡,悶住潮溼就會發霉壞掉
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買回來,把他從塑膠袋裡拿出來,放在通風陰涼處
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或是用網袋(有時買水果或是番薯洋蔥會有的那種)套起吊在
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通風陰涼處。保存得宜才不會發霉
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放得好可以放一兩個月頂多水分自然蒸發乾癟
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一直悶在塑膠袋裡,自然就撐不到兩三天
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因為他會自然揮發水分,悶住了就潮溼。潮溼就發霉
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原來不能裝在袋子裡,學習了。難怪另一個沒在袋子裡的
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薑沒事,還以為買到品質不好的,謝謝大家回復。。。
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借題請問 嫩薑的保存 可以丟冷凍嗎?
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請問老薑可以冰嗎 因為住處實在很潮濕 還是有點擔心
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我都是切成我要的大小或是磨成薑泥,然後鋪平丟冷凍
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要再拿我要的份量出來,(薑泥要鋪薄才好不退冰直接折斷
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老薑冰了好像容易爛,(不包起來冰箱會沾土薑也會染異味
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(包起來袋子裡有水氣會爛掉)
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嫩薑如果要丟冷凍,請先清洗然後切成你要的大小
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不然冷凍就硬梆梆一大塊 要退冰也不是不退冰也不是
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05/19 21:38, , 20F
如果不能馬上吃完最好作成甜薑保存...先煮熟殺死薑...
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這樣子可以撐到一個多禮拜...超過兩個星期還是會發霉...
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我之前有孤狗到一些食品科學的網站教人如果超過兩個星期
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都會建議作的時候加入防腐劑...自己在家作還加防腐劑的話
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我會想該脆買現成的眼不見為淨...所以結論:快吃完...
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05/20 04:23, , 25F
洗乾淨去皮 擦掉切塊冷凍 要用微波解凍
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文章代碼(AID): #1LMi366k (cookclub)
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