[問題] 為何我煮的薏仁湯很清澈,都不會稠稠的??
看板cookclub (烹飪DIY)作者pipiboygay (喜歡男人的男生)時間4年前 (2021/07/23 23:00)推噓10(10推 0噓 14→)留言24則, 15人參與討論串1/2 (看更多)
請問一下,我在外面店家買的薏仁湯,他們的薏仁都很綿密,湯汁也很濃稠很像粥
真的非常的好吃,又養生,我很想常常吃,所以想說自己動手做
但是我自己做的薏仁湯,熟是有熟了,為什麼我知道??因為咬下去沒有硬硬的
我煮出來的薏仁是有一點脆脆的,然後湯汁很像清湯一樣,沒有像外面的那樣稠稠的
我問我媽,我媽說應該我煮之前沒有泡薏仁,然後煮的時間不夠長的關係
後來我把不好吃的薏仁湯,自己負責吃完後,我又再煮一次,這次我不用電鍋,我用瓦斯
這次我把薏仁用清水洗了兩遍之後,然後泡水大概兩個多小時
接下來我把水瀝掉,再裝水,水大概裝超過薏仁的高度三公分去煮
我拿到瓦斯爐上煮,我等薏仁湯煮到水滾之後,又再轉成小小火,繼續煮大概半小時
可是我的薏仁煮出來還是清清的,口感也是脆脆的,沒有外面賣的那樣的綿密好吃
不知道我到底哪裡出錯了???我已經把我媽教我的都做了,錯誤也改正了
可是為什麼還是煮不出像外面賣的那樣的口感呢???請問我哪裡出錯了呢???
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※ 編輯: pipiboygay (49.159.214.132 臺灣), 07/23/2021 23:03:57
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