[問題] 好喝的高湯到底怎麼煮
看板cookclub (烹飪DIY)作者Taiwanese (臺灣人)時間3年前 (2021/10/20 14:29)推噓69(71推 2噓 109→)留言182則, 78人參與討論串1/6 (看更多)
雞骨OR豬骨 先川燙去雜質
之後用冷水洗清 準備一鍋冷水
加入 紅蘿蔔 白蘿蔔 洋蔥 玉米
大火燒開滾燙 之後轉小火
鍋蓋蓋上 留一點空隙(不讓水混濁)
之後悶煮2小時
之後要喝的時候再加入少許鹽巴
可是跟外面的餐廳比 還是有一段落差
大家有什麼秘方嗎 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.13.5 (臺灣)
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※ 編輯: Taiwanese (118.167.13.5 臺灣), 10/20/2021 14:34:12
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