PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 濃口醬油可以用台灣的普通醬油代替嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (庚夕子的老公)時間2年前 (2021/12/13 22:11), 2年前編輯推噓9(9推 0噓 7→)
留言16則, 9人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
自己本身很喜歡吃拉麵 但拉麵一碗也不便宜 兩三百元跑不掉 常吃的話也很奢侈 最近看YT想說自己來做拉麵 但看到醬油都是用濃口醬油做湯底 如果說用台灣的清醬油不能代替嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.86.7.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1639404700.A.D1E.html ※ 編輯: cfchee (219.86.7.234 臺灣), 12/13/2021 22:12:11
推
12/13 22:17, 2年前 , 1F
清醬油？壺底油
12/13 22:17, 1F
推
12/13 22:19, 2年前 , 2F
普通蘸醬的醬油應該不行吧......而且醬油百百款
12/13 22:19, 2F
抱歉 忘記說是清醬油 我看濃口醬油呈現液體狀 台灣常見的龜甲牌、萬家牌的那種清醬油 不知道能不能代替濃口 ※ 編輯: cfchee (219.86.7.234 臺灣), 12/13/2021 22:42:15
推
12/13 23:14, 2年前 , 3F
當然可以自己吃隨便啦
12/13 23:14, 3F
推
12/13 23:31, 2年前 , 4F
台灣常見的醬油品牌相較日本醬油都甜不少，如果用台灣
12/13 23:31, 4F
→
12/13 23:31, 2年前 , 5F
的醬油味道一定會有差，不在意的話就用吧
12/13 23:31, 5F
推
12/13 23:58, 2年前 , 6F
找那種無添加（沒有加糖或胺基酸甘味劑）的可能比較適
12/13 23:58, 6F
→
12/13 23:58, 2年前 , 7F
合
12/13 23:58, 7F
推
12/14 16:58, 2年前 , 8F
去買日本龜甲萬進口的吧 台製的口味有大幅調整過
12/14 16:58, 8F
推
12/14 17:19, 2年前 , 9F
濃口是小麥和大豆的比例1：1，網拍一罐150
12/14 17:19, 9F
家樂福進口商品專區的應該也可以吧？ ※ 編輯: cfchee (219.86.7.234 臺灣), 12/14/2021 21:24:17
→
12/15 00:02, 2年前 , 10F
萬字龜甲萬買得到，東字比較難找一點
12/15 00:02, 10F
→
12/15 00:10, 2年前 , 11F
如果朋友做餐飲可以請託代訂桶裝再分裝起來可以用很久
12/15 00:10, 11F
→
12/15 00:10, 2年前 , 12F
很久
12/15 00:10, 12F
推
12/15 23:56, 2年前 , 13F
建議買“日本進口”的醬油，台灣的醬油製作工法跟原料跟
12/15 23:56, 13F
→
12/15 23:56, 2年前 , 14F
日本差太多，鹹度也有差，如果是用日人食譜，湯頭可能會過
12/15 23:56, 14F
→
12/15 23:56, 2年前 , 15F
淡，濃郁度也不足。
12/15 23:56, 15F
推
12/16 01:02, 2年前 , 16F
臺灣市面上有幾款沒加糖的黃豆小麥醬油，可以試試
12/16 01:02, 16F
‣ 更多 cfchee 的文章
文章代碼(AID): #1XjrISqU (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 cfchee 的文章
文章代碼(AID): #1XjrISqU (cookclub)