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Re: [問題] 電子鍋煮飯真的屌打電鍋嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( Gathering Storm。)時間1天前 (2025/04/06 02:46), 編輯推噓8(8推 0噓 26→)
留言34則, 10人參與, 5小時前最新討論串6/6 (看更多)
大家好 小妹在上個禮拜終於入手了日本ih壓力電子鍋 但有點失望 目前煮了三四次白飯 米有台灣米也有日本米 都是用大同電鍋煮也好吃的米 但是用日本電子鍋煮 雖然不會難吃到哪裡去 可是就是沒辦法像大同電鍋那樣「甜」 用大同電鍋煮 雖然飯粒本身會比較軟黏不完整一些 但甜味會比較濃 日本電子鍋煮出來飯粒會比較完整 但甜味很淡 試過泡比較久 但只會吃起來比較軟 依舊不會比較甜 不知道大家有沒有碰到這樣的問題？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.96.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1743878797.A.EAF.html
推
04/06 07:32, 22小時前 , 1F
不知道你那台有沒有活性糙米模式，可以試試看用那個模式
04/06 07:32, 1F
→
04/06 07:32, 22小時前 , 2F
煮(但是會煮很久)。我有一次不小心用那個模式煮白米，結
04/06 07:32, 2F
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04/06 07:32, 22小時前 , 3F
果變得很甜，應該是因為在溫水狀態泡很久的關係。
04/06 07:32, 3F
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04/06 08:22, 21小時前 , 4F
那個「甜」，跟唾液跟米飯中的澱粉 才產生的「甜」不同嗎
04/06 08:22, 4F
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04/06 08:22, 21小時前 , 5F
？
04/06 08:22, 5F
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04/06 08:32, 21小時前 , 6F
另外也可能是你對大同電鍋這個工具的熟悉度很高。因為我看
04/06 08:32, 6F
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04/06 08:32, 21小時前 , 7F
李多慧做飯 她是在瓦斯爐上用釜鍋煮。
04/06 08:32, 7F
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04/06 10:28, 19小時前 , 8F
@apnaapna 好我試試看
04/06 10:28, 8F
→
04/06 10:28, 19小時前 , 9F
@rLks02 就是一入口就很甜
04/06 10:28, 9F
推
04/06 11:20, 18小時前 , 10F
水加多一點試試 大同電鍋是半蒸煮 水氣多會比較糊
04/06 11:20, 10F
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04/06 11:47, 17小時前 , 11F
@l23456789O 日本電子鍋水加多的話 只會比較軟 依舊不會
04/06 11:47, 11F
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04/06 11:47, 17小時前 , 12F
比較甜
04/06 11:47, 12F
推
04/06 13:18, 16小時前 , 13F
鑄鐵鍋煮白飯才是最強的
04/06 13:18, 13F
→
04/06 13:19, 16小時前 , 14F
其他都是邪門歪道
04/06 13:19, 14F
推
04/06 13:28, 16小時前 , 15F
沒辦法了 那只好我拿大同電鍋跟你換吧
04/06 13:28, 15F
推
04/06 14:00, 15小時前 , 16F
加糖
04/06 14:00, 16F
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04/06 14:25, 15小時前 , 17F
@l23456789O XDDDD
04/06 14:25, 17F
推
04/06 16:51, 12小時前 , 18F
很棒啊，找到喜歡的模式
04/06 16:51, 18F
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04/06 16:56, 12小時前 , 19F
你有泡嗎？
04/06 16:56, 19F
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04/06 17:15, 12小時前 , 20F
有
04/06 17:15, 20F
推
04/06 17:55, 11小時前 , 21F
去跟你鄰居換大同
04/06 17:55, 21F
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04/06 17:55, 11小時前 , 22F
鄰居一定很樂意
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04/06 17:57, 11小時前 , 23F
那你可以試試不要額外泡，一般電子鍋程序已經內含泡的時
04/06 17:57, 23F
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04/06 17:57, 11小時前 , 24F
間
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04/06 18:55, 10小時前 , 25F
@Kayusumi 我沒有額外泡 都是用電子鍋的內定行程
04/06 18:55, 25F
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04/06 19:20, 10小時前 , 26F
如果是這樣 你可以再額外泡個10-20分鐘或調整水量
04/06 19:20, 26F
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04/06 21:10, 8小時前 , 27F
@Kayusumi 可是我用電鍋都沒有額外多泡或是多加水…只有
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04/06 21:10, 8小時前 , 28F
煮好後燜比較久 燜半個小時 難道是差在這邊嗎？
04/06 21:10, 28F
推
04/06 22:26, 7小時前 , 29F
我的電子鍋是象印ih可變壓力，我覺得不用泡，極緻美味（時
04/06 22:26, 29F
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04/06 22:26, 7小時前 , 30F
間較長）比標準煮甜一點，可以試不同模式。泡了好像會太軟
04/06 22:26, 30F
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04/06 22:26, 7小時前 , 31F
，沒有比較好吃。
04/06 22:26, 31F
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04/06 23:21, 6小時前 , 32F
換設備需要多測試調整
04/06 23:21, 32F
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04/06 23:55, 5小時前 , 33F
@aherb 對 我目前測試也是泡比較久不會比較甜 只會比較
04/06 23:55, 33F
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04/06 23:55, 5小時前 , 34F
軟 下次我會測試煮好後燜比較久試試
04/06 23:55, 34F
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