Re: [問題] 請問生雞肉保存
看板cookclub (烹飪DIY)作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間5小時前 (2025/08/26 10:20)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《RUBYYU0919 ()》之銘言：
: 版上好，原PO廚房小白，租屋處只有微波爐跟電鍋
: 最近會去量販店買大包裝雞里肌(比全聯便宜好多@@)
: 鹽水醃後切成指節大小平舖在盤子 微波4分鐘(好吃又嫩，推薦)
: 但我是一個人住，一餐吃的量有限，一次煮完再加熱又很難吃
: 想請問比較推薦以下哪種保存方式呢
: 1.買回來就丟冷凍
: 2.鹽水醃過夜後再冷凍
: 3.其他，請版上大大教我
: 另外還想請教
: 1.冷凍退冰的生肉跟一般買的冷藏肉比，料理上有需要特別注意什麼嗎?
: 2.先切再冷凍會對之後口感有影響嗎?
: 謝謝大家~
1. 直接冷凍。
解凍時放冷藏庫一至兩天讓他低溫回暖，不要直接用微波爐或者溫水暴力退溫。
解凍完再切小塊鹽醃比較不會過鹹。
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推
08/26 11:27,
4小時前
, 1F
08/26 11:27, 1F
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