Re: [其它] Nanoformer打奶泡/拉花疑問

看板Coffee (咖啡)作者 (宰羊)時間2月前 (), 2月前編輯推噓6(603)
留言9則, 6人參與, 2月前最新討論串2/7 (看更多)
向各位更新一下,在經歷約兩小時的練習,使用同樣的奶泡棒、全脂鮮乳,以及普通咖啡豆及陽春咖啡機泡出來的espresso之後,於剛剛獲得有一點點洋蔥心形狀的圖案: https://i.imgur.com/DrzgEgR.jpg
這對這兩天只練習約4小時,使用Nanoformer奶泡棒的我來說算是有鼓勵到,即便圖案還是很醜。 經過這兩天的練習,我得到以下結論: 1. Nanoformer打出來的奶泡是可以拉花的 2. Nanoformer打出來的奶泡可以很綿密 3. 底是espresso或是醬油我想都可以拉花成功 為了不浪費牛奶,我自己先用洗碗精加水來研究奶泡形成的過程,其中才慢慢體會到「先打氣進去、再把泡打綿」這樣子的說法,這真的是要靠多次的練習才能體會到。 我知道上面的圖案還是很醜,所以接下來除了穩定產出綿密的奶泡外,要來研究融合以及拉花的細節。另外,若使用Nanoformer怎麽打都是打出熱牛奶而非奶泡,可以試著換一下電池看看… ※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言: : 中秋連假,小弟敗了一隻Nanoformer奶泡棒,想說在家練習打奶泡以及拉花,主要用的: 材有: : 1. Nanoformer奶泡棒 : 2. 統一四季醬油 : 3. 全脂鮮乳 : 4. 教學影片則是參考小雨大 : 一開始會先將牛奶加熱至60度c,接著便依小雨大的影片教學試打奶泡。目前試了將近30 : 次,通常都是卡在拉花時奶泡完全浮不起來,或者是到尾聲才會浮起白白的一坨…. : 請問版友們,這跟奶泡打得好不好有關,還是初期融合時沒有做好呢?先謝謝各位的回: 。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.63.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1632070461.A.7C6.html

09/20 01:31, 2月前 , 1F
請問一下一般奶泡棒你有研究嗎 我買的是hario的那支
09/20 01:31, 1F

09/20 01:31, 2月前 , 2F
總是沒辦法打出能拉花的奶泡
09/20 01:31, 2F
抱歉…Nanoformer是我第一支奶泡棒,昨天也是人生第一次打奶泡,針對其他奶泡棒我並沒有研究

09/20 01:38, 2月前 , 3F

09/20 01:38, 2月前 , 4F
一般的拉花棒要問這位版友有夠猛
09/20 01:38, 4F
※ 編輯: killsheep (1.162.63.50 臺灣), 09/20/2021 01:43:04

09/20 02:21, 2月前 , 5F
一般奶泡棒沒有下拉力 上層浮泡抓不下去 我是用湯匙導流
09/20 02:21, 5F

09/20 02:22, 2月前 , 6F
勉強還行 影片裡面已經有混合過了 所以相對地快速修綿就好
09/20 02:22, 6F

09/20 02:24, 2月前 , 7F
洋蔥 有洋蔥 嗚嗚嗚
09/20 02:24, 7F

09/20 15:58, 2月前 , 8F
加油!期待下一階段拉花實力更新
09/20 15:58, 8F

09/21 11:08, 2月前 , 9F
拉花超難
09/21 11:08, 9F
文章代碼(AID): #1XHsizV6 (Coffee)
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