Re: [其它] Nanoformer打奶泡/拉花疑問
: 目前使用到現在，我認為打奶泡跟許多高手說的一樣，主要分成兩個階段：
: 1. 將牛奶進氣：
: 亦即將空氣打進牛奶，以便之後製作細綿奶泡。此時我會將Nanofoamer的前端，於鋼杯中
: 央垂直浸入，約莫淹過前端即可(牛奶我通常會先加熱到60度c，倒至鋼杯一半左右的量)
: 。接著啟動，進氣約8-10秒。
: 2. 將氣泡修綿：
: 亦即將剛打進來的粗奶泡修成細綿奶泡，這部份最關鍵且重要，且也蠻不好用文字解釋。
: 承1，在過10秒後，我會將Nanofoamer前端插深至牛奶一半的高度，平行移往右側後稍微
: 傾斜一點角度，這時候會發現在在鋼杯中央偏左的地方形成一個漩渦，正在將粗奶泡捲入
: 、產出細綿奶泡，這時的聲音是相當安靜的。但要注意的是，當漩渦越來越大時，有可能
: 會再次進氣(這時又會產生粗奶泡)，所以要將漩渦維持在一個大小，產生細綿奶泡的同時
: ，不會再將空氣打進牛奶。這段過程約維持25-35秒不等，接著就會看到綿密光滑、沒有
: 氣泡的奶泡了。
https://i.imgur.com/8T9MROk.mp4
我用一般的打奶泡機 仿照上面的說法
先將頭浸到水表面下打8-10秒
然後移動到最下面杯壁 可以看到奶泡機跟漩渦接觸面積最小
所以大概這個時候是最不會進氣的狀態
將奶泡機又回復到中間 與漩渦接觸變大了 這個時候就又將空氣打進水裡了?
https://i.imgur.com/8ski6xy.mp4
用水來看的時候 感覺應該沒問題
可是加入清潔劑之後 奶泡機放到最下面側邊
雖然可以看起來沒有再進氣了 可是好像也不會將水面上的奶泡拉下來混和
感覺這就是我打起來的奶泡一直都浮在上面的原因
不知道Nanofoamer的結果會是怎樣
還有這種情況下 一般的奶泡機還有什麼方法可以讓奶泡上下融合
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重拍一次 基本上我打奶泡 邊打邊從上面看牛奶的狀態大概是這個樣子
打完之後 上面是泡 下面是奶
https://imgur.com/SMEsJEG.mp4
只是好像清潔劑的流動性比較好? 倒出來的 泡+水還有平均流出
還是這個其實是錯誤的 應該要水+泡均勻混合的流出來才對
https://imgur.com/OtCdHLz.mp4
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是一開始打粗的時候 還是後面打綿的時候
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所以果然好正常的奶泡應該是均勻混合 而不是這樣分層的啊
只是這樣分層倒下去 表面看起來正常 才會懷疑是不是分層也是合理的
※ 編輯: syatoyan (114.40.70.120 臺灣), 09/30/2021 19:37:25
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