[食譜] 台式泡菜
圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/4081643
這次做的泡菜，第一天吃的時候只有高麗菜和湯汁是分開的，嘗到的也只有酸和澀的感覺
，當時還以為自己失敗了。沒想到隔兩天再來嚐，居然變得超好吃，高麗菜因為吸取了醋
汁變得酸酸甜甜的，青脆的高麗菜冰冰涼涼的吃，真是既開味又透心涼阿~
自製台式泡菜
材料:
高麗菜 半顆
紅蘿蔔 一條
辣椒 適量
蒜頭 2粒
鹽 適量
白醋 150cc
果糖 2大匙
作法:
1. 將高麗菜洗淨後不要切，瀝乾乾水份後加入適量的鹽，浸泡大約10~15分
鐘。
2. 將紅蘿蔔、辣椒洗淨後切絲，蒜頭拍碎備用。
3. 待高麗菜軟化後倒掉鹽水，用手撥開每片葉片稍微用水洗淨殘留的鹽，再
切成適量的大小。
4. 加入紅蘿蔔、辣椒、果糖、白醋、蒜頭拌勻。
5. 裝入密封玻璃瓶放在冰箱保鮮三天後即可食用。
NOTE:
1. 若無果糖可以白砂糖代替。
2. 辣椒和調味料的使用量也可依個人喜好來調整
3. 在裝入玻璃瓶之前需先試一下味道是否喜歡再密封。
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挑食的劉小妹~
興趣是料理,嗜好是麵包,熱衷網誌
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