Re: [問題] 義大利麵醬
素食的作法
可是我不知道你家吃不吃洋蔥或是蒜頭耶
因為我們家有時候吃素
可是這兩樣食材不一定會刻意挑掉
特別是洋蔥, 挑掉以後味道會整個差很多唷
所以今天先推薦你一個沒有蒜頭和洋蔥的好了
首先你先準備材料:
如果以四人份來計算
豌豆一把半(如果你家有綜合蔬菜包,這樣就可以省掉) 洗淨後備用
玉米筍一小盒(就是外面市場賣的那種) 洗淨後 可以把它切小段備用
生香菇大約六朵 洗淨後 去掉蒂頭 把它切薄片
芹菜大約五六枝 洗淨後 切成大約四公分的長度 我家還會留幾片芹菜的葉子
甜椒半顆就夠了(紅色的) 洗淨後切細絲備用
蘆筍大約七八枝 洗淨後 切成大小和芹菜一樣
然後
一邊先下麵
另一邊的鍋子 就可以開始先煮材料了
中火 在鍋子裡面放兩湯匙的橄欖油(不用特地燒熱油唷)
接下來放入芹菜段和香菇爆香
炒約兩分鐘 香味跑出來以後就可放入豌豆 玉米筍 蘆筍 和甜椒了
稍微拌勻以後 再加一點點奶油(這樣會更香)和其他食材一起拌炒
也可以加一些黑糊椒一起炒唷
炒均勻後
加一點熱水(旁邊煮麵的水就可以了)到覆蓋食材的一半的地方 就可以了
加水後要火要轉大一點 讓他收一下湯汁 這時候就可以加鹽了
加多少就看你家的口味了
最後一步就是把煮好的義大利面放進來這邊
兩樣一起拌一伴 這時候可以再加一點橄欖油 會比較香 比較好看 也比較好拌
裝盤時在放上芹菜的葉子當裝飾
這樣就ok了
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