[食譜] 番茄炒蛋
看板cookclub (烹飪DIY)作者imumini (暑假快點來我要飛~~)時間14年前 (2010/01/27 19:17)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串7/10 (看更多)
有圖有真相無音樂版:
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給每次進廚房都要花好多力氣克服
油聲ㄆ一ㄌ一啪啦像戰爭
煎魚像炸魚一樣
需要拿起鍋蓋當盾牌
的新手們。
-正文開始-
由於最近番茄很火紅,
所以注重養生的康百二種了一園子的有機番茄。
為了讓番茄達到最佳營養價值,
(曾經有報導說番茄要氧化後,才有甚麼東西跑出來)
康媽媽每次都會來個番茄炒蛋。
-主要食材-
有機牛番茄四顆
甲鮮機能蛋兩顆(標榜無抗生素,家裡蛋量不足)
-做法-
(1)將番茄們切塊,一顆切四到六等份,
不要切的太小塊或太細碎。
(2)打蛋,
可以利用長湯匙或是叉子快速將蛋黃和蛋白混合。
(3)先將蛋煎熟,倒入鍋中將蛋鋪平後,翻面。
約一分鐘,蛋成金黃色即可。
(4)將番茄到入鍋中,一湯匙的油量
(先到油等油劈哩之後再放番茄),
炒番茄中間可以加點水和鹽以利番茄出水。
(適量即可,不需太多)
(5)蓋鍋,悶番茄。
約三分鐘。(番茄看起來已經有點爛爛貌)
(6)最後加入蔥花/香菜(選擇性加入)
糖(一定要最後加,兩湯匙)和 煮熟切塊的蛋
(7)完成。
-心得-
糖量的多寡決定口味喔!
個人比較偏好酸酸甜甜的滋味。
另外有一種煮法是番茄混蛋(就是等番茄熟後把打好的蛋放入)
這種也是挺好吃的!
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