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Re: [問題] 老屋用瓦斯爐還是IH爐好？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kc)時間3年前 (2022/03/16 17:05), 編輯推噓20(20推 0噓 47→)
留言67則, 21人參與, 3年前最新討論串4/4 (看更多)
使用IH爐心得， 個人結論是愛在廚房搞花樣的話還是瓦斯爐，簡單開火的話IH滿方便的。 優點 1.超級好清潔!!! 2.好控溫 3.廢熱少 4.可定時 5.用不到時變桌面 缺點 1.火力比瓦斯爐集中，煎大條魚特別明顯，中間焦了旁邊還沒熟(這缺點還滿困擾的) 2.最大火力還是輸瓦斯爐(也沒鑊氣) 3.油炸溫度還是不太夠(有使用油炸模式) 4.挑鍋 5.跳電，現在廚房電器實在太多了(壓力鍋、氣炸鍋、烤箱...) 雖然廚房有重拉電線但還是會跳電(我不知道是不是施工問題) 6.停電不能用 ※ 引述《ayumidori (Minna)》之銘言： : 分享使用ih爐心得好了 : 當初家裡老舊透天改建，沒辦法拉天然氣管線， : 本來想說裝瓦斯桶，後來考慮廚房好小又要找地方放瓦斯桶，諸多考量跟老公做功課認識了日本ih爐，最後也決定裝日本ih爐，要重新拉220v電線 : 裝了到現在6年，沒有什麼問題，一開始真的沒什麼廚藝，這一兩年孩子大了點開始認真下廚煮飯，使用上也很方便，廚房小，平常檯面也可以置物，重點是不熱！不會熱真的煮飯起來也心情好，回娘家開瓦斯爐整個熱爆 : ih有定時、油煎、油炸、熬粥功能等等，油煎功能很好用，火力很好控制，定時功能也方便！這幾年ih爐應該又更進步了！ : 10幾年前在國外用過電磁爐，那個真的災難，超級難用的，很難控制火候～ih爐真的跟那種電磁爐是不一樣的東西！ : 不過真的停電就是罷工，但是老公一直說停電也不會想煮飯，而且婆家在旁邊，真的沒辦法煮飯我們還有婆婆家可以吃飯就是了！老一輩可能還是無法接受這種產品，所以還是必須看家裡主要煮飯者意願～要跟家裡人討論好！ : 分享一下過年前第一次清理ih爐， : https://www.instagram.com/p/CYk7yO4reoU/?utm_medium=copy_link : ----- : Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.55.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647421532.A.732.html
推
03/16 18:22, 3年前 , 1F
5怎麼不拉專線…
03/16 18:22, 1F
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03/16 20:19, 3年前 , 2F
220v通常跟烤箱同一條
03/16 20:19, 2F
推
03/16 21:45, 3年前 , 3F
看完原po列舉的缺點能感受到滿滿的血淚
03/16 21:45, 3F
推
03/16 22:31, 3年前 , 4F
跳電就是當初規劃沒做好
03/16 22:31, 4F
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03/16 22:32, 3年前 , 5F
微波爐,烤箱,洗衣機,烘衣機,洗碗機等
03/16 22:32, 5F
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03/16 22:32, 3年前 , 6F
這些都是大功率
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03/16 22:32, 3年前 , 7F
要特別拉線
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03/16 22:33, 3年前 , 8F
也要特別強調
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03/16 22:33, 3年前 , 9F
同時開啟只是跳電還算小事
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03/16 22:33, 3年前 , 10F
沒爆就好偷笑了
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03/16 22:33, 3年前 , 11F
用到爛電線的話,還會燒起來
03/16 22:33, 11F
推
03/16 22:42, 3年前 , 12F
國際牌定溫油炸沒問題，只是加溫時間比較久
03/16 22:42, 12F
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03/16 22:42, 3年前 , 13F
煎魚我是用不沾鍋滑動加上定溫功能
03/16 22:42, 13F
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03/16 22:43, 3年前 , 14F
如果再選一次 會想要買雙爐都有定溫功能的
03/16 22:43, 14F
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03/16 22:44, 3年前 , 15F
挑鍋極少遇到
03/16 22:44, 15F
推
03/16 22:54, 3年前 , 16F
重拉線就是你的流量沒有算夠啊.....這跟電器無關
03/16 22:54, 16F
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03/16 23:07, 3年前 , 17F
你的缺點看起來是機型不夠好跟電沒拉好 不是IH本身問
03/16 23:07, 17F
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03/16 23:07, 3年前 , 18F
題
03/16 23:07, 18F
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03/16 23:09, 3年前 , 19F
這是勸敗文吧,優點都是我要的點
03/16 23:09, 19F
推
03/16 23:27, 3年前 , 20F
缺點 6 非常符合時事 lol
03/16 23:27, 20F
推
03/17 00:22, 3年前 , 21F
對欸 停電就不能煮吃的了...
03/17 00:22, 21F
推
03/17 01:08, 3年前 , 22F
叫外送不好嗎？
03/17 01:08, 22F
推
03/17 03:16, 3年前 , 23F
我煎東西都還是用多層不鏽鋼平底鍋 導熱慢代表蓄熱好 不
03/17 03:16, 23F
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03/17 03:17, 3年前 , 24F
容易有一部分生一部分熟的情況 這種在鐵鍋上會比較明顯
03/17 03:17, 24F
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03/17 03:18, 3年前 , 25F
不過也是我在煎的過程不怎麼加水加蓋給它燜熟 而事實上
03/17 03:18, 25F
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03/17 03:19, 3年前 , 26F
也確實有些食物不適合加水加蓋燜熟 比如蔥油餅 那不鏽鋼
03/17 03:19, 26F
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03/17 03:20, 3年前 , 27F
平底鍋就還是我覺得受熱比較平均也有物理不沾的工具
03/17 03:20, 27F
推
03/17 12:10, 3年前 , 28F
樓上提到的跟鍋子厚度有關 薄鐵鍋適合快速加熱翻炒
03/17 12:10, 28F
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03/17 12:11, 3年前 , 29F
鐵鍋要煎東西也是要厚一點的蓄熱才會好
03/17 12:11, 29F
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03/17 12:15, 3年前 , 30F
像是鑄鐵鍋應該就不太會有導熱不均的問題
03/17 12:15, 30F
推
03/17 13:39, 3年前 , 31F
樓上的 IH本身就是加熱不均的問題 你打開機器自己看看
03/17 13:39, 31F
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03/17 13:40, 3年前 , 32F
一定是線圈中心出力最強
03/17 13:40, 32F
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03/17 13:41, 3年前 , 33F
他加熱範圍小是無解的 你開火力再大都一樣是局部熱源
03/17 13:41, 33F
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03/17 13:42, 3年前 , 34F
挑鍋也是，不感磁的鍋具不能用 感磁性差的鍋用起來效率
03/17 13:42, 34F
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03/17 13:43, 3年前 , 35F
也是差，一般雪平鍋是鋁的，IH對應的解法是在鍋底貼一塊
03/17 13:43, 35F
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03/17 13:44, 3年前 , 36F
鐵板，IH讓鐵板熱去間接加熱鋁鍋主體 加熱有夠慢
03/17 13:44, 36F
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03/17 13:45, 3年前 , 37F
IH是方便但不是萬用 你要是喜歡做多種風格料理就會馬上
03/17 13:45, 37F
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03/17 13:45, 3年前 , 38F
發現缺點和不好用的地方
03/17 13:45, 38F
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03/17 13:46, 3年前 , 39F
最佳解就是明火/電陶/IH都來一咖
03/17 13:46, 39F
推
03/17 15:05, 3年前 , 40F
雪平鍋也有可以直接加熱的啊
03/17 15:05, 40F
推
03/17 15:22, 3年前 , 41F
我知道有 我只是說IH挑鍋這件事
03/17 15:22, 41F
推
03/17 16:41, 3年前 , 42F
家裡如果有養貓，電陶爐的選項最好去掉
03/17 16:41, 42F
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03/17 16:42, 3年前 , 43F
不然就要收好，貓再調皮都踩不到的地步
03/17 16:42, 43F
推
03/17 18:42, 3年前 , 44F
我家是瓦斯爐+IH爐，IH在中島上方沒有抽油煙機所以只用來
03/17 18:42, 44F
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03/17 18:42, 3年前 , 45F
燉煮。廚房有IH爐、Ariston烤箱、Miele蒸爐吃220V常常同
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03/17 18:42, 3年前 , 46F
時使用沒有跳電過。IH爐很好用呀。
03/17 18:42, 46F
推
03/17 19:20, 3年前 , 47F
我知道挑鍋，不過也有正常加熱快的雪平鍋可以用呀，我用
03/17 19:20, 47F
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03/17 19:20, 3年前 , 48F
的加熱就很快@@
03/17 19:20, 48F
推
03/17 21:15, 3年前 , 49F
還有費用考量
03/17 21:15, 49F
推
03/17 22:41, 3年前 , 50F
像我熱愛鐵鍋快炒和翻鍋的話似乎是不適合IH 爐了....
03/17 22:41, 50F
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03/18 02:15, 3年前 , 51F
一般家用電磁爐如果鍋子用直徑小於等於20公分尺寸是可以
03/18 02:15, 51F
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03/18 02:16, 3年前 , 52F
做出瓦斯爐爆炒的口感但這個尺寸要嘛就是需要多煮幾道菜
03/18 02:16, 52F
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03/18 02:17, 3年前 , 53F
要嘛就是小倆口簡單吃頓飯...如果要吃飯的人口多的話...
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03/18 02:17, 3年前 , 54F
會有礙手礙腳的感覺...如果習慣用大炒鍋大湯鍋改不過來
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03/18 02:18, 3年前 , 55F
就很難享受ih爐的科技..要不然就是要放棄爆炒的飲食習慣
03/18 02:18, 55F
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03/18 02:22, 3年前 , 56F
個人經驗是就算用24公分的湯鍋煮水餃如果多煮幾顆會覺得
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03/18 02:22, 3年前 , 57F
電磁爐快要煮不動有時候水餃皮都快被泡爛水才滾...
03/18 02:22, 57F
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03/18 02:23, 3年前 , 58F
家用ih爐還是比較適合一人或兩人生活...
03/18 02:23, 58F
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03/18 02:24, 3年前 , 59F
有些老年人很愛煮很多食物吃不完就囤積在家裡....這種人
03/18 02:24, 59F
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03/18 02:24, 3年前 , 60F
可能可以用ih爐改變他的習慣讓他用小一點的鍋煮少一點...
03/18 02:24, 60F
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03/18 02:25, 3年前 , 61F
烹調習慣清淡一點...我個人幾年前曾經因為開始高頻率使用
03/18 02:25, 61F
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03/18 02:25, 3年前 , 62F
電磁爐慢慢讓自己的烹調手法變得清淡許多...只是幾年後
03/18 02:25, 62F
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03/18 02:26, 3年前 , 63F
摸透了機器好像就又開始重口味起來...顆顆...
03/18 02:26, 63F
推
03/18 17:08, 3年前 , 64F
第五點是買的機子不夠好以及拉電問題+1
03/18 17:08, 64F
推
03/19 10:13, 3年前 , 65F
如果要常炒，IH要用很厚鑄鐵才能炒出瓦斯爐的味道
03/19 10:13, 65F
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03/19 10:13, 3年前 , 66F
每次炒完都很像才在手臂重訓XD
03/19 10:13, 66F
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03/19 18:28, 3年前 , 67F
6 台灣夏天真的很怕缺電或跳電
03/19 18:28, 67F
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