Re: [食譜] Vitamix隨便打之芝麻豆漿
看板cookclub (烹飪DIY)作者tellmewhy77 (又要寫了..不要~)時間17年前 (2009/06/14 16:39)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 1人參與討論串5/7 (看更多)
拍謝啦~ 前文都刪啦~
想借題發問~
我最近在做催芽豆漿,也遇到類似的情況
因為分不出到底先把豆煮熟比較後還是打好濾渣後再打哪個好
所以我試了三種方法~ XD
只是我的問題比較不同,是豆漿濃稠度的問題..還有解決豆渣的問題~ XD
我以一杯催芽豆:3杯水 (杯=量米杯)
我試過先把已催芽的黃豆蒸煮過後再打.但的確與D大說的一樣,
再蒸煮的時候有豆香
且濾過渣後再煮過並不會有豆皮的出現.
可是豆漿有清甜的味道...我一直在想是不是豆子的甜味在裡面
另外把生的催芽黃豆直接加水去打再濾渣..
再煮豆漿的時候會有香香的豆漿味,口感..
....我覺得......好喝是好喝,
但少了點濃稠以及上一回似乎豆子的甜味沒那麼明顯
還有..有豆皮!!
第三個方法是生的打好的催芽豆漿跟豆渣一起煮沸後再把渣濾掉
這件事情對我來說最困難..
因為我放涼後不小心又加熱..第二次加熱後沒等完全放涼就擠..好燙~ > < ~
喝起來的感覺與第二次差不多,吃了兩回豆皮~XD..
這三次的做法做起來並沒有想像中濃稠的感覺
不知道是我水加太多還是少了怎樣的步驟.
喝起來沒有濃濃的口感而是一般類似清清的口感..
不知道有沒有達人可以指導一下呢~
感恩哪~
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