Re: [食譜] Vitamix隨便打之芝麻豆漿
看板cookclub (烹飪DIY)作者Apartness (it's so hard)時間17年前 (2009/06/16 05:46)推噓0(0推 0噓 2→)留言2則, 2人參與討論串7/7 (看更多)
※ 引述《tellmewhy77 (又要寫了..不要~)》之銘言：
: 這三次的做法做起來並沒有想像中濃稠的感覺
: 不知道是我水加太多還是少了怎樣的步驟.
: 喝起來沒有濃濃的口感而是一般類似清清的口感..
: 不知道有沒有達人可以指導一下呢~
: 感恩哪~
提供個人一點淺見。沒什麼理論根據，純粹心得分享。
要煮出一杯香濃的豆漿，重點是配方。
我固定的配方是一杯(量米杯)乾黃豆，半杯乾花生，一格薏仁，
剩下四格可以是黃豆，黑豆，也可以稍為自由發揮，比如說杏仁片少許……
總之湊滿兩杯量米杯。浸泡過後把水倒掉
加上2.5公升左右的水去打/煮開。然後再過濾加糖。
1.生汁不裝袋直接煮是比先過濾或先裝袋再煮來得香濃。
2.可以小火慢煮，或是大火煮，但水沸後再花一點時間繼續滾，去除生味。
3.不必加很多糖，但是有加過糖的豆漿喝起來比較香濃
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