[食譜] 馬鈴薯燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者Bestla (藍泠)時間16年前 (2009/11/13 22:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文版：http://lenling.pixnet.net/blog/post/25367221 　　　　馬鈴薯燉肉是一道日本家常料理，就和咖哩一樣，是餐桌上的常客，每個　　　家庭都有屬於自己的味道。　　　材料：豬腱肉 2公斤、馬鈴薯 3顆、胡蘿蔔 2根、洋蔥 2顆、糖 4中匙、　　　　　　醬油 10中匙、日式高湯 500cc（這裡是用味全天然巧味品-鰹魚風　　　　　　味調味料調出來的）、水適量、麵粉少許　　　步驟： 1. 胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊，大小為能適口即可　　　　　　 2. 洋蔥切絲（切成八等分塊也可）　　　　　　 3. 豬肉切成適口的大小，每個面平圴沾上麵粉　　　　　　 4. 熱油鍋，將豬肉塊放入鍋內，每個面都稍微稍煎一下，起鍋　　　　　　 5. 倒入洋蔥拌炒，炒至快變透明時，倒入切好的胡蘿蔔和馬鈴薯拌　　　　　　　　炒，炒至洋蔥透明，有香氣和甜味出來　　　　　　 6. 將 5 的材料倒入要燉煮的深鍋裡（炒鍋不要洗），將中間稍微挖　　　　　　　　出一個凹洞，放入煎好的豬肉塊　　　　　　 7. 在鍋裡倒入 500cc 的水，灑入適量量的味全天然巧味品-鰹魚風味　　　　　　　　調味料（或鮮大師等等），味道依自己喜歡的口感作調整　　　　　　 8. 將 7 倒入深鍋裡，再加水至可將材料蓋住即可　　　　　　 9. 開大火煮至水滾，轉小火，放入糖 4中匙，醬油 10中匙，燉煮 10 　　　　　　　　分鐘後，攪拌一下材料，嚐一下味道是否可以，依自己喜歡的口感　　　　　　　　調整　　　　　　10. 小火再燉煮 10-15分鐘，再攪拌一次，再燉煮 10-15分左右，即可　　　　　　　　關火，悶 5分鐘 -- ◣◤ 在靜止點尋出屬於自己的足跡 ╦╗ ╭╮ ◢◥ ◥◢ ╠╝┼┼╭╯個板 lenny ∣ ◤◣ 藍泠23 http://lenling.pixnet.net/blog ╩ ╰╰╰───────˙ ∣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.236.121