[問題] 自製優格失敗好幾次了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (二寶媽愛網購)時間9年前 (2015/07/12 12:47), 編輯推噓8(8011)
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已經爬文了 之前我用和姐姐借的溫奶器 溫度定在50度 鮮奶和優格比例3:1~4:1 都沒有失敗過 後來溫奶器還給姐姐後 想說有電鍋一樣可以做 沒想到我就失敗了好多次@@! 最後一次我用兒童奶粉 沒有蒸架 用玻璃奶瓶 外面用一個鍋子放水 六個小時收@@結果只有最上面有成塊狀 1.想問用奶粉可以做嗎 但是即使我用鮮奶也失敗 2.我看有人說放電鍋要放蒸架有人說不用 到底哪個才對呢? 3.時間我之前都抓6個小時 是不是太短了呢 ----- Sent from JPTT on my Sony LT29i. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.90.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1436676455.A.C49.html

07/12 12:57, , 1F
記得看文章說要全脂牛奶,我有在電鍋裡放蒸架,牛奶
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和優酪乳放玻璃樂扣盒加蓋,只保溫不加熱,放6-8小
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時之後放冰箱冷到早上吃剛好!
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電鍋蓋子需不需要蓋呢 我都蓋著
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我會微開~
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時間我會抓7~8小時
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蒸架最好要放 不然保溫的時候底部也是蠻燙的
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用過無糖豆漿+電鍋蒸架+一包菌種不加水保溫,大概八小
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時左右,非常成功喔!
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要放蒸架喔,否則底部會太熱
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優格比例我都亂放 一公升牛奶搭個一小杯優格也都沒失敗過
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剛好最近有做,全脂鮮奶一公升+原味優酪乳1小瓶,電鍋保
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溫6小時,放架子不放水,做了幾次沒失敗過
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我是一樓,電鍋我有加蓋唷!這樣才能保溫
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加了酵母後,不能移動或搖晃容器
07/12 17:43, 15F

07/12 19:20, , 16F
用蒸架/保溫會超過溫度/保溫一小時後外鍋加一杯水
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奶10:優1 溫控對都可成功約3~4小時 低脂也可
07/12 19:21, 17F

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如果有悶燒鍋的話,悶燒鍋也很好用。
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07/13 21:09, , 19F
奶粉一定要是全脂奶粉喔
07/13 21:09, 19F
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