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Re: [問題] costco買的冷凍鮭魚 可以當成生魚片嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (莎莎亞)時間15年前 (2009/05/18 00:44), 編輯推噓23(23推 0噓 22→)
留言45則, 23人參與, 最新討論串3/9 (看更多)
前文恕刪 看了ㄧ連串的推文，小弟不才，想請問K大 在您的眼中，什麼魚的生魚片才好吃??..... 您覺得鮭魚生魚片不好吃，我覺得那是您個人感覺，我與以尊重 至於您提到鮭魚有寄生蟲的問題，我想您是多慮了 沒錯，野生鮭魚確實有 可能受到海獸胃線蟲污染，但你有可能吃到野生鮭魚嗎?? 就我所知，你在台灣要吃到野生鮭魚的機會趨近於零..... 全世界的鮭魚漁獲中，98%強都是人工養殖的，主要生產國是挪威加拿大智利 從海獸胃線蟲的生活史中我們得知其傳染途徑主要是透過食物鏈經口傳染 鮭魚的養殖在國外早在二十年前就吃完全配合飼料了，請問要如何吃到海獸胃線蟲?? 至於其他寄生蟲.....原諒我孤陋寡聞，見識淺薄，能否請K大指教說出一種 人魚共通又會感染鮭魚的寄生蟲呢??感恩.... 推 kruskal:噗 不信就算了 日本或香港 鮭魚(三文魚)是拿來煎煮或醃 05/17 23:27 → kruskal:說鮭魚生魚片多好吃 你會被懂吃的人笑死 05/17 23:28 國情不同不能這樣比較吧!! 日本是全世界最大的魚類食用國，國內沿近海漁獲及從全世界進口的漁獲包羅萬象 日本的鮭魚，也有很多種，頂級的日本野生鮭魚以前是進貢給天皇的，難道日本 天皇也不懂吃，鮭魚生魚片在日本不算高級生魚片，是因為更高級的素材更多 選擇更多，不見得ㄧ定要吃鮭魚，況且鮭魚肉富含油脂，所以日本比較喜歡熟食鮭魚 用熱活化鮭魚脂肪帶出鮭魚的美味，鮭魚不生吃是因為烤熟更美味...... 鮭魚一夜乾切塊用炭火烤熟之後把肉拆散做茶泡飯，是日本人很喜歡的吃法之ㄧ 香港的飲食文化深受中華文化的影響，以熟食為主，所以對生魚片的講就程度 較不如日本，而且香港的海鮮文化嗜食珊瑚礁魚，所以香港人愛吃石斑，愛吃 蘇眉，愛吃青衣，愛吃笛鯛，鮭魚在香港人心目中的地位自然相對較低 這是文化問題 霍元甲說:武功並無高低之分，是習武的人有強弱之別 借用一下:魚並沒有高下貴賤，是料理的人有精粗之別 抱歉!!板主....我認真了.... -- == 真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上 == -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.201.173
推
05/18 00:46, , 1F
好!!!
05/18 00:46, 1F
推
05/18 00:47, , 2F
要推這篇認真文,雖然跟他認真很"浪費"(這麼說是吧?)
05/18 00:47, 2F
推
05/18 00:48, , 3F
跟那種人認真就輸了
05/18 00:48, 3F
推
05/18 00:51, , 4F
精闢文!長知識!!推~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
05/18 00:51, 4F
推
05/18 00:53, , 5F
你自己都承認是養殖的魚了 不就自打嘴巴 養殖的魚=難吃
05/18 00:53, 5F
→
05/18 00:54, , 6F
香港的石斑之類也都是東南亞養殖的啦 別鬧了
05/18 00:54, 6F
→
05/18 00:57, , 7F
什麼叫真正的好魚 真鯛(黃鰭鯛) 喜知次魚之類的才算好嗎
05/18 00:57, 7F
→
05/18 00:57, , 8F
原來養殖的魚=難吃阿 長知識長知識
05/18 00:57, 8F
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05/18 00:58, , 9F
黃鰭鯛是赤鰭仔，真鯛是嘉臘 難道我老師教錯??.....
05/18 00:58, 9F
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05/18 00:58, , 10F
台灣的話你有沒吃過磯釣上來的黑毛,紅魽??
05/18 00:58, 10F
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05/18 00:59, , 11F
K大真是令我佩服的五體投地.....
05/18 00:59, 11F
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05/18 01:00, , 12F
你ㄧ定沒爬過我的文吧!!
05/18 01:00, 12F
→
05/18 01:01, , 13F
去問老一輩懂吃魚的 會很清楚和你說養殖與野生根本不能比
05/18 01:01, 13F
推
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跟這種人認真很花時間的......加油
05/18 01:01, 14F
→
05/18 01:02, , 15F
別ㄧ干子打翻ㄧ船魚嘛!!養殖的魚也有很好吃的喔!!
05/18 01:02, 15F
推
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幫幫忙 黃鰭鯛在香港叫黃腳"魚立" 學名就是真鯛
05/18 01:03, 16F
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台灣的嘉臘就是真鯛你以為我不知道嗎 那又如何
05/18 01:03, 17F
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05/18 01:04, , 18F
誰說真鯛只能是一種魚? 不要和我作字面之爭好嗎
05/18 01:04, 18F
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05/18 01:05, , 19F
05/18 01:05, 19F
→
05/18 01:05, , 20F
你最愛的危機百科是這樣告訴我們的，我該相信誰呢??
05/18 01:05, 20F
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05/18 01:06, , 21F
黃鰭鯛就黃鰭鯛，真鯛就真鯛，你那樣寫會誤導版友
05/18 01:06, 21F
→
05/18 01:07, , 22F
我要睡覺了!!~~晚安!!還有!!要戰寫信來跟我戰，別鬧版
05/18 01:07, 22F
推
05/18 01:08, , 23F
隨便 嘉鱲在台灣算不錯的魚 連素魚都要故意作嘉鱲的形狀
05/18 01:08, 23F
推
05/18 01:10, , 24F
第一次在這裡看到有人在討戰的... 真奇蹟
05/18 01:10, 24F
※ 編輯: sasaya1 來自: 114.137.198.24 (05/18 01:14)
推
05/18 01:17, , 25F
學名是採用拉丁文二名法 沒有學名是中文的 = =
05/18 01:17, 25F
→
05/18 01:18, , 26F
不論你講是對的還錯的 學名不是給你這樣用 加油好嗎?
05/18 01:18, 26F
推
05/18 01:20, , 27F
XD 多練練再來吧 戰力超弱的
05/18 01:20, 27F
推
05/18 01:22, , 28F
最近看了築地魚河岸三代目，才知道養殖也有好魚~
05/18 01:22, 28F
推
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....老實說我覺得K大您覺得這不好吃 那不好吃
05/18 01:24, 29F
→
05/18 01:25, , 30F
這樣很難吃 有寄生蟲 那是下等材料 等等的
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.....那是你家的事= =...
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→
05/18 01:27, , 32F
所以大家不要浪費時間爭執啦...^^|||
05/18 01:27, 32F
推
05/18 01:45, , 33F
最愛的危機百科都寫出來了還不認錯
05/18 01:45, 33F
→
05/18 03:07, , 34F
闌尾在數字版紅翻天了 大家還這麼認真跟他吵 XDDDD
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推
05/18 03:15, , 35F
抱歉,板工處置需備足夠資料. 請大家恢復和諧討論囉~
05/18 03:15, 35F
推
05/18 03:17, , 36F
謝謝sasaya1提供正確資訊 :)
05/18 03:17, 36F
推
05/18 03:18, , 37F
鮭魚用烤的真的很好吃,配白蘿蔔泥+薄口醬油或PON醋不錯
05/18 03:18, 37F
→
05/18 03:19, , 38F
在台灣推薦用IKEA一組四塊要價400的鮭魚排烤來吃^^
05/18 03:19, 38F
推
05/18 08:08, , 39F
第一次看到這樣固執且沒常識的人
05/18 08:08, 39F
推
05/18 09:32, , 40F
在八卦版看闌尾的推文看多了 現在都自動忽略他的話
05/18 09:32, 40F
推
05/18 09:54, , 41F
推樓上XDD 順帶一提鮭魚茶泡飯真的好好吃
05/18 09:54, 41F
推
05/18 10:21, , 42F
感謝某人無知粗魯，才能引出這篇佳作 推~
05/18 10:21, 42F
推
05/18 17:17, , 43F
推原po好認真！！
05/18 17:17, 43F
推
05/18 22:32, , 44F
05/18 22:32, 44F
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10/15 16:25, , 45F
推原po好認真！！ https://daxiv.com
10/15 16:25, 45F
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