Re: [蛋糕] 巧克力布朗尼
※ 引述《tingnnn (恩*)》之銘言：
: 這是我第一次在這PO版有點害羞XD
: 不好意思我想請問一下
: 就是我看了你的食譜之後覺得看起來實在太好吃了
: 所以我昨天就買了材料做了一個
: 我男朋友說還不錯吃
: 可是我總覺得裡面有點軟
: 外面有點硬
: 而且裡面吃起來的感覺是巧克力不太像蛋糕
: 我想要問一下
: 是因為我巧克力放太多嗎?
: 還是因為我麵粉沒有打發嗎?
: (老實說我昨天是第一次做蛋糕，如果問題很蠢請指教，謝謝!)
從頭到尾的過程都不用打發喔!
麵粉只要加進去拌勻都沒粉粒就好了
如果你的巧克力比例放的跟我一樣 應該就不是這個問題
這款蛋糕烤出來會有點濕潤不是像一邊海綿蛋糕或戚風乾乾的
如果你真的烤出來太濕覺得太多流動的巧克力你可以延長烤的時間
烤到20分鐘後表面蓋一張鋁箔紙 再延長個10分鐘的烘培時間
這樣表面就不怕焦掉了
或是你減少最後丟下去整塊的巧克力磚
因為最後這個步驟就是要讓它有點熔岩的感覺
不喜歡就減少或拿掉這個步驟囉!!
希望有幫助到你~^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 94.173.193.179
※ 編輯: yin0325 來自: 94.173.193.179 (04/29 11:40)
推
04/29 15:39, , 1F
04/29 15:39, 1F
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