Re: [蛋糕] 巧克力布朗尼
您好 我今天也照這個配方調整做了一個
我是用八吋模所以量有調整
http://www.flickr.com/photos/amenouda/4581107061/
http://www.flickr.com/photos/amenouda/4581107061/
外觀看起來還不錯 可是切開來吃得時候覺得
有點沒有印象中吃到那種比較鬆軟的感覺
而且還有點Q 囧
想請問一下這樣算正常嗎 ？ 因為打算找時間再做一次
我蛋跟糖只有攪拌均勻並沒有打很久
這會是原因嗎？
謝謝
表面的部份蠻鬆軟的也脆脆的真不錯
不過希望可以做出稍微鬆軟潮濕的口感
※ 引述《yin0325 (ya)》之銘言：
: ※ 引述《tingnnn (恩*)》之銘言：
: : 這是我第一次在這PO版有點害羞XD
: : 不好意思我想請問一下
: : 就是我看了你的食譜之後覺得看起來實在太好吃了
: : 所以我昨天就買了材料做了一個
: : 我男朋友說還不錯吃
: : 可是我總覺得裡面有點軟
: : 外面有點硬
: : 而且裡面吃起來的感覺是巧克力不太像蛋糕
: : 我想要問一下
: : 是因為我巧克力放太多嗎?
: : 還是因為我麵粉沒有打發嗎?
: : (老實說我昨天是第一次做蛋糕，如果問題很蠢請指教，謝謝!)
: 從頭到尾的過程都不用打發喔!
: 麵粉只要加進去拌勻都沒粉粒就好了
: 如果你的巧克力比例放的跟我一樣 應該就不是這個問題
: 這款蛋糕烤出來會有點濕潤不是像一邊海綿蛋糕或戚風乾乾的
: 如果你真的烤出來太濕覺得太多流動的巧克力你可以延長烤的時間
: 烤到20分鐘後表面蓋一張鋁箔紙 再延長個10分鐘的烘培時間
: 這樣表面就不怕焦掉了
: 或是你減少最後丟下去整塊的巧克力磚
: 因為最後這個步驟就是要讓它有點熔岩的感覺
: 不喜歡就減少或拿掉這個步驟囉!!
: 希望有幫助到你~^^
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