Re: [問題] 芹菜豆干炒花枝的下鍋順序
※ 引述《starenny (可可蜜兒)》之銘言：
: 冬至要到囉
: 想說 跟朋友們一起吃點家常菜
: 其中一道菜是 芹菜豆乾炒花枝
: 我目前想到的做法是
: 將花枝先川燙備用
: 再來爆香和炒的部分了，也就是問題的所在
: 各位大大覺得 ，我應該先炒哪一個部分
: (1)芹菜>豆干>花枝
: (2)豆干>芹菜>花枝
: (3)豆干+芹菜>花枝 XD
: 謝謝各位大大的指導>"<
來 我教你我煮的方式吧
先準備半碗水 水加鹽 味精 胡椒粉 米酒 一點點的香油 放者備用
然後準備好 蒜碎 薑碎 辣椒段 備用
花枝 芹菜 豆干都切好
來嚕 重點來嚕
煮一鍋水 水滾後 豆干先下 然後花枝下去 水滾後 芹菜下去
芹菜一變綠 就通通撈起來 水倒掉
然後鍋子擦乾 放油 暴香 蒜碎 薑碎 辣椒段 把剛剛燙過的 花枝 芹菜 豆干
通通的倒下去 然後 那半碗調味的水 也一起下去 扮勻 水滾 起鍋 一次完成
簡單吧?
如果想勾點芡 就在那碗調味水中加點太白粉 不要多 一點就好
炒菜 就是這麼樣的簡單....
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