Re: [問題] 芹菜豆干炒花枝的下鍋順序
沒有人芹菜 還去 川燙的...芹菜味道 味道會被燙光光
1.先熱油... 把豆乾 先炒成金黃色...
2.下辛香料 爆香.... 花枝 入鍋炒....
3.芹菜 也入鍋炒.... 調味（看個人）....
4.加點米酒....讓味道綜合... 這樣比較道地.....
這道菜 沒人在 勾芡的 ＝ ＝ .... 因為很奇怪.....
東西新鮮 拿去川燙 是很浪費....
※ 引述《adob (將汝之性命奉獻給奧汀)》之銘言：
: ※ 引述《starenny (可可蜜兒)》之銘言：
: : 冬至要到囉
: : 想說 跟朋友們一起吃點家常菜
: : 其中一道菜是 芹菜豆乾炒花枝
: : 我目前想到的做法是
: : 將花枝先川燙備用
: : 再來爆香和炒的部分了，也就是問題的所在
: : 各位大大覺得 ，我應該先炒哪一個部分
: : (1)芹菜>豆干>花枝
: : (2)豆干>芹菜>花枝
: : (3)豆干+芹菜>花枝 XD
: : 謝謝各位大大的指導>"<
: 來 我教你我煮的方式吧
: 先準備半碗水 水加鹽 味精 胡椒粉 米酒 一點點的香油 放者備用
: 然後準備好 蒜碎 薑碎 辣椒段 備用
: 花枝 芹菜 豆干都切好
: 來嚕 重點來嚕
: 煮一鍋水 水滾後 豆干先下 然後花枝下去 水滾後 芹菜下去
: 芹菜一變綠 就通通撈起來 水倒掉
: 然後鍋子擦乾 放油 暴香 蒜碎 薑碎 辣椒段 把剛剛燙過的 花枝 芹菜 豆干
: 通通的倒下去 然後 那半碗調味的水 也一起下去 扮勻 水滾 起鍋 一次完成
: 簡單吧?
: 如果想勾點芡 就在那碗調味水中加點太白粉 不要多 一點就好
: 炒菜 就是這麼樣的簡單....
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