[食譜] 珍珠丸子
看板cookclub (烹飪DIY)作者obm520 (as simple as possible)時間15年前 (2010/04/01 23:43)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串8/13 (看更多)
有圖沒音樂網誌版：
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這道菜老少皆宜人人愛，
作法也不難，我自己在台北有廚房的時候也做給傑夫先生吃。
準備材料:
長糯米(洗淨泡水1晚)
豬絞肉
香菇(切碎)
必薺(切碎)
雞蛋(增加絞肉黏性)
薑末
米酒
鹽
胡椒
攪拌最好的方式就是直接用手拌勻，
然後把絞肉用力打到出筋(真是發洩壓力的好方法)，
然後取適中大小揉成丸子，放在灑好糯米的平盤上滾啊滾。
我們都直接兩層的蒸籠在瓦斯爐上蒸；用電鍋也可以。
剩下來的糯米千萬別收，我們絕對豪邁的灑在裝丸子的盤子裡，
這胡亂灑放的糯米浸在肉丸子流出的湯汁好吃極了，
通常大家都夾了糯米丸子還要拼命吃這多餘的糯米。
通常我們喜歡搞怪，在丸子裡包上各樣詭異的東西，
舉凡蜜餞、餅乾、巧克力等手邊有什麼加什麼，
今年最厲害，我吃到一個5元硬幣...(妹說他有認真把錢洗乾淨...)
圓圓滾滾的丸子看起來就討喜，
配上吸滿肉汁的Q糯米，
肉和糯米都很軟易入口，
(我們從小和老人家一塊兒生活，
非常注重菜是不是老人家好咬好嚼)
通常很快盤子就見底！
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我要用力的生活！
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04/02 13:10, , 1F
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