[食譜] 珍珠丸子
看板cookclub (烹飪DIY)作者canditseng (Candi)時間19年前 (2005/11/01 01:20)推噓0(0推 0噓 28→)留言28則, 1人參與討論串2/13 (看更多)
今天要做的是小阿姨牌的珍珠丸子, 每次回台灣, 媽咪都會叫小阿姨來家裡做好幾十個
珍珠丸子放在冰箱裡備用, 回到美國後, 還是唸唸不忘小阿姨做珍珠丸子,
就叫小阿姨教我怎麼做 !! 其實還蠻簡單的嘛!!
材料 :
豬絞肉
蔥花 ( 要很多的蔥喔 )
香油或麻油
鹽
黑胡椒
太白粉
糯米
作法 :
先把糯米泡水約 1 ~ 2 個小時
把大把的蔥花拌入豬絞肉裡 , 加上些許的麻油或香油, 黑胡椒跟鹽
( 我是加很多鹽, 因為我吃很鹹 ). 拌均勻後再加一點點的太白粉讓絞肉比較有粘性.
把泡好水的糯米瀝乾加入些許的太白粉拌勻, 把絞肉捏成適當的小丸子後滾上糯米.
放入冷凍庫成形(不然馬上蒸的話糯米會掉). 要吃的時候, 給他蒸個20分鐘就可以吃了!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1130697809&p=15
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